Carottes glacées aux oignons nouveaux

Une recette délicate plein de saveurs et de fraicheur à Ala fois. Pour accompagner votre viande préférée !

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 500g de carottes
  • 4 petits oignons blancs nouveaux ou 1 botte de ciboule
  • 30g de beurre
  • 1 CS d’huile d’olive
  • 1 CS de sucre (facultatif)
  • Herbes aromatiques au choix (facultatif)

Préparation :

  • Lavez et coupez les carottes en rondelles;
  • Epluchez et coupez les oignons en 4;
  • Faites fondre le beurre avec l’huile dans une cocotte ou une casserole, à feu doux;
  • Faites rissoler les oignons;
  • Au bout de 5 minutes : ajoutez les carottes avec les herbes aromatiques choisies;
  • Laissez mijoter en remuant, sans couvrir
  • Au bout de 10 minutes : ajoutez le sucre pour faire brunir les carottes et les oignons;
  • Ajoutez un peu d’eau;
  • Couvrez et continuez la cuisson pendant au moins 10 minutes. Mélangez de temps en temps et vérifiez la cuisson.
Servez chaud, accompagné avec une viande et un autre légume ou des féculents par exemple
Bonne dégustation !

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