Caviar d’Aubergines

Encore l’ingrédient d’un apéro réussit 😇

Ingrédients pour 6 personnes : 

Préparation :

  • Préchauffez le four à 220 °C;
  • Lavez et séchez les aubergines, déposez-les entières dans un plat à four et enfournez pour 25 min;
  • Retournez-les à mi-cuisson, et terminez par 5 min sous le grill;
  • Laissez les refroidir puis ôtez la peau.
  • Coupez les aubergines en cubes, placez-les dans le bol d’un blender.
  • Ajoutez le fromage blanc (ou l’huile d’olive), du sel, du poivre et le jus de citron;
  • Ajoutez les gousses d’ail dégermé
  • Mixez quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
  • Mettez-le dans un bol ou un plat de service;
  • Parsemez de paprika fumé et de graines de cumin
  • Eventuellement, vous pouvez ajouter 1 trait d’huile d’olive;
  • Servez frais

Vous pouvez aussi parsemer de la coriandre si vous préférez!

Bonne dégustation !

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