Gratin de Chou-fleur

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 1 chou fleur
  • 100g de gruyère râpé
  • 50cL de lait
  • 25g de beurre
  • 25g de farine
  • Noix de muscade
  • Sel / Poivre

Préparation :

  • Détaillez le chou-fleur en fleurettes;
  • Faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit tendre;
  • Égouttez et réservez;
Préparez la béchamel:

  • Faites fondre le beurre dans une casserole;
  • Ajoutez la farine et mélangez;
  • Versez le lait froid petit à petit, en mélangeant à l’aide d’un fouet;
  • Ajoutez la noix de muscade, salez et poivrez.
  • Laissez cuire une dizaine de min à feu doux tout en mélangeant et jusqu’à ce que la sauce soit épaisse.

Pour le gratin:

  • Préchauffez le four à 180° C;
  • Mettez les fleurettes de chou-fleur dans un plat à gratin;
  • Versez la béchamel dessus.
  • Parsemez de gruyère et enfournez 30 min.

Le gruyère peut être remplacé par de comté et y ajouter du jambon…

Bonne dégustation !

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