Purée de Pommes de terre façon Philippe

Avec un petit goût différent..

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 1kg de pommes de terre
  • 250g de beurre froid coupé en dés
  • 300ml de lait
  • Du gros sel (10g/litre d’eau de cuisson)

Préparation :

  • Préchauffez votre four à 200 °C ;
  • Dans un plat qui va au four ou une plaque de cuisson, mettez du gros sel au fond puis les pommes de terre (cela évitera qu’elles ne brûlent);
  • Enfournez 1h ou 1h30 à 200 °C en fonction de la taille des pommes de terre (piquer les avec un couteau si la lame rentre bien, elles sont cuites);
  • Épluchez vos pommes de terre sans les rincer (utilisez un torchon pour ne pas vous brûler);
  • Écrasez les pommes de terre avec une fourchette ou un presse-purée;
  • Mettez-les dans une casserole;
  • Ajoutez votre beurre froid en cube;
  • Versez le lait;
  • Mélangez à feu doux jusqu’à ce que ce soit bien chaud
Vous pouvez servir avec de la ciboulette ciselée.

Bonne dégustation !

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