Rouleaux de Printemps fraicheur

Simplement frais !

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 8 feuilles de riz
  • 1/2 concombre
  • 8 Radis roses
  • quelques brins de coriandre
  • 70g de pousses de soja
  • 1 CC de moutarde
  • 1 CC de vinaigre de vin ou de riz
  • 1 filet d’huile d’olive ou de sésame

Préparation :

  • Faites tremper 1 à 2 min les feuilles de riz dans de l’eau froide.
  • Dans un saladier, mélangez la moutarde, le vinaigre et l’huile.
  • Ajoutez les pousses dans le saladier, ainsi que les feuilles de coriandre, les radis en rondelles très fines et le concombre en petits dés.
  • Salez, poivrez et mélangez le tout.
  • Répartissez la préparation dans les feuilles de riz, puis refermez-le tout et roulez les feuilles de riz en forme de boudins.

Vous pouvez remplacer la coriandre par de la menthe si vous préférez!

A accompagner avec une vinaigrette ou de la sauce de soja.
Bonne dégustation !

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