Tarte au Potimarron (en dessert)

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 

  • 1 potimarron d’1,5kg (avant découpe et épépinage)
  • 1 pâte brisée ou sablée
  • 150 g de sucre
  • 3 cuillères à soupe de maïzena
  • 15 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 1 petite cuillère à café de cannelle
  • brisures de noix

Préparation :

  • Etalez la pâte brisée ou sablée dans un moule à tarte;
  • Piquez la pâte puis réservez au réfrigérateur.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Faites bouillir 2 litre d’eau.
  • Pendant ce temps, passez le potimarron sous l’eau pour le rincer puis le découper en gros morceaux et l’épépiner.
  • Faites cuire les morceaux de potimarron dans l’eau bouillante pendant 25 min (les morceaux doivent devenir moelleux).
  • Egouttez les morceaux de potimarron puis les passer au mixeur pour obtenir une purée.
  • Dans un saladier, battez le sucre et les oeufs jusqu’à ce le mélange blanchisse.
  • Ajoutez la maïzena puis le lait et la cannelle (selon votre goût).
  • Incorporez la purée de potimarron à ce mélange et le brisures de noix.
  • Versez cette préparation sur la pâte brisée ou sablée.
  • Mettez la tarte au four à 180°C pendant environ 40 min
  • Sortez la tarte et laissez-la refroidir quelques instants.

Cette tarte se déguste idéalement tiède avec un bon thé de Noël…

Bonne dégustation !

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